Unit 1

    Introduction

  Unit 2

    ตอนที่ 1 รู้จักว่าแป้งคืออะไร

  Unit 3

    ตอนที่ 2 แป้ง คือ Flour หรือ Starch

  Unit 4

    ตอนที่ 3 ความแตกต่างของแป้งแต่ละชนิด

  Unit 5

    ตอนที่ 4 สมบัติทางด้านความข้นหนืดของแป้ง

  Unit 6

    ตอนที่ 5 กระบวนการสเตลลิ่งของอาหารแป้ง (Staling)

  Unit 7

    ตอนที่ 6 ขนมไทยกับส่วนผสมแป้งที่ต่างกัน

  Unit 8

    ตอนที่ 7 ผลิตภัณฑ์อาหารจากการย่อยแป้ง

  Unit 9

    ตอนที่ 8 ผลิตภัณฑ์แป้งดัดแปร (Modified starch)

  Unit 10

    ตอนที่ 9 ค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic index) ในแป้ง

  Unit 11

    ตอนที่ 10 การวัดค่าดัชนีน้ำตาลในแป้ง

  Unit 12

    ตอนที่ 11 ปัจจัยที่ทำให้ค่าดัชนีน้ำตาลในแป้ง

  Unit 13

    ตอนที่ 12 ค่า Glycemic load

  Unit 14

    ตอนที่ 13 ผลิตภัณฑ์จากแป้งเพื่อสุขภาพ

  Unit 15

    ตอนที่ 14 กระบวนการที่ทำให้เกิดอาหารแป้งมีค่าดัชนีน้ำตาลที่ต่ำลง

  Unit 16

    ตอนที่ 15 ตัวอย่างอาหารแป้งและวัตถุดิบแป้งที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ

   รับ Certificate