โครงสร้างประชากรไทยมีการเปลี่ยนแปลงไปสู่สังคมผู้สูงอายุ ความเข้าใจเกี่ยวกับความสัมพันธ์ระหว่างโภชนาการและภาวะสูงวัยจึงมีความสำคัญ เนื่องจากอาหารสามารถส่งผลกระทบต่อภาวะสุขภาพและความเสี่ยงของการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ ในผู้สูงอายุ การรู้จักเลือกอาหารและวิธีเตรียมที่เหมาะสมจะช่วยเสริมสร้างสุขภาพกายและใจที่ดีและยังช่วยชะลอภาวะสูงวัยได้การนำไปใช้ประโยชน์ในธุรกิจ นำไปสู่การสร้างธุรกิจใหม่ให้กับผู้ประกอบการอีกด้วย