การแปรรูปอาหารไม่ยากอย่างที่คุณคิด

คอร์ส

การแปรรูปอาหารไม่ยากอย่างที่คุณคิด

1,000 บาท

เกี่ยวกับคอร์ส

โดยศึกษาถึงหลักการแปรรูป และการถนอมอาหารเพื่อเพิ่มมูลค่า ด้วยหลักการทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ต่าง ๆ ระบบการจัดการกระบวนการผลิตภายในโรงงานต้นแบบเพื่อการเรียนรู้ (FACTory Classroom) การดูแลและจัดการด้านเครื่องจักรอุปกรณ์ รวมถึงเทคนิคต่าง ๆ ที่ใช้เพื่อผลิตอาหารหลากหลายชนิด เช่น เครื่องดื่ม อาหารแห้ง อาหารแช่เย็นแช่เยือกแข็ง อาหารกระป๋อง จากวัตถุดิบหลากหลายประเภท เช่น ผักผลไม้ เนื้อสัตว์ นม เป็นต้น โดยถ่ายทอดจากประสบการณ์จริงจากการพัฒนาตัวอย่างอาหารของทีมนักวิจัยจากโรงงานต้นแบบเพื่อการเรียนรู้ (FACTory classroom) สจล. ผ่านทางวีดีโอ “การแปรรูปอาหารไม่ยากอย่างที่คุณคิด”

บทเรียนทั้งหมด

7 บทเรียน

ผู้สอน

วราวุฒิ

ครูส่ง

อาจารย์คณะอุตสาหกรรมการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง

การพัฒนากระบวนการหมักและผลิตภัณฑ์อาหารจากการหมัก จุลชีววิทยาในกระบวนการแปรรูปอาหาร ความปลอดภัยอาหารและ HACCP ในอุตสาหกรรมอาหาร การประกันคุณภาพผลิตภัณฑ์อาหาร การยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร